• No olvide que también las manos de algunos profesionales, no correctamente lavadas, pueden estar contaminadas y transmitir microorganismos cuando manipulen los alimentos.
  
  
• No olvide tampoco que la contaminación de los alimentos no se aprecia a simple vista y pueden estar o parecer muy apetitosos pero hallarse infectados con distintos microorganismos (si no se han observado estrictas medidas de higiene).

• No consuma fruta sin que la pele usted mismo y con cubiertos limpios.
  
  
• No consuma verduras si no están bien cocidas.
  
  
• Evite las ensaladas, las salsas, las cremas de repostería, los huevos poco hechos, los helados y cualquier plato de los bufés si están a la intemperie, por muy apetecibles que parezcan.
  
  
• No consuma leche, ni sus derivados sin higienizar (esterilizar, pasteurizar, hervir, etc.) y si no están conservados adecuadamente.
  
  
• Nunca tome carnes, pescados y mariscos crudos o poco cocinados. Deben estar bien fritos o cocidos.
  • No consuma pescado (ni del mar ni de río) en algunos países tropicales (del mar Caribe, del Océano Pacífico, o del Indico, entre otros). Consulte antes a expertos de la zona. Puede ser peligroso porque pueden contener toxinas aunque estén bien cocinados o fritos.

• agua hervida o mineral,
  
  
• bebidas calientes (como café, te o caldos, si realmente han hervido lo suficiente),
  
  
• agua, refrescos o zumos embotellados o en lata y preferiblemente con gas o carbonatados (deben abrirse en su presencia). Limpie la zona que va a tocar con la boca.

• Evite el hielo si no tiene garantías absolutas de que es de agua potabilizada.
  
  
• No se lave los dientes con agua del grifo si no es potable; ante la duda use agua mineral o no se lave y mastique chicles refrescantes o de higiene bucal.

• Hervirla vigorosamente más de 10 minutos. Espere a que se enfríe. No añada hielo.
  
  
• Añadir pastillas potabilizadoras. Generalmente son de hipoclorito sódico o de ciertos derivados de yodo. Lea cuidadosamente las instrucciones del fabricante.
  
  
• Añadir, por cada litro de agua, de 2 a 3 gotas de lejía alimentaria (es decir de hipoclorito sódico sin detergentes ni perfumes). Espere a que se airee más de 30 minutos antes de consumirla.

• Los síntomas típicos son: diarrea, nauseas, vómitos y malestar en general. Suele durar de 3 a 7 días y raramente es grave.

• La "solución de rehidratación oral" (fórmula recomendada por la OMS). Es una mezcla empaquetada en sobres que contiene sales e hidratos de carbono y que se prepara siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiendo agua hervida o mineral.
  
  
• Preparar una solución semejante (si no puede conseguir esos sobres): 1 litro de agua mineral + 4 cucharaditas de azúcar + 1 cucharadita de sal + un chorrito de limón.
  
  
• Algún antidiarréico (como la Loperamida). Puede aliviar los síntomas cuando las diarreas no son fuertes, pero debe ser aconsejado o prescrito por algún médico porque se pueden enmascarar otras complicaciones. Nunca lo utilice en niños ni en embarazadas, sin consultar previamente al médico.
  
  
• Evitar los yogures y otros derivados de la leche y cualquier otra bebida sin garantías de potabilidad.

• Solo es seguro bañarse en piscinas cloradas.
  
  
• No es aconsejable andar descalzo por arrozales o por aguas embarradas.
  
  
• Los baños en el mar habitualmente no suelen tener riesgos de enfermedades transmisibles, pero hay que tener cuidado con las picaduras o mordeduras de ciertos peces o medusas venenosas, o con los arañazos en los corales o arrecifes que pueden dar dermatitis y reacciones alérgicas.

• También evite monos y ardillas, entre otros, porque pueden transmitir muchas enfermedades.